Молекулярная структура
Основа бульона Брайанта Бюрке (модифицированная с резаурином) (Bryant & Burkey Base Broth ( Modified with Resazurin))
Артикул: 1247
Цена: по запросу
Доступность: Под заказ
Заказать Распечатать
Описание
  • SynonymsДля выявления штаммов клостридий, ферментирующих лактат, в молоке и молочных продуктах

    Основа бульона Брайанта Бюрке используется для подсчета спор лактата, ферментируемого клостридиями, в молоке и молочных продуктах, в частности Clostridium tyrobutyricum. Это одна из бактерий, являющаяся причиной набухания сыров.
    Во время процесса доения, небольшое количество масляной кислоты ферментирующих бактерий из силоса вводится в сырое молоко. Когда загрязненное молоко используется для производства сыра, рассолы загрязняются термостойкими спорами клостридий. Во время созревания соленых рассольных, полутвердых и твердых сыров (например, Гауда, Эдам, Эмменталь, Грюер и Пармезан) позднее вспучивание газогенных клостридий ферментирует лактат в масляную кислоту, уксусную кислоту и газ (CO2 и H2). Газ расширяет сыр и вызывает дефект, известный как «позднее вспучивание» или масляный отек.
    Среда не содержит лактат, поэтому он должен быть добавлен в процессе приготовления среды. Лактат натрия ферментируется в анаэробных условиях под воздействием сlostridium tyrobutyricum и других клостридий, ферментирующих лактат, и использует это как источник углерода и энергии, производя водород и CO2. Триптон и говяжий экстракт обеспечивают азот, витамины, минералы и аминокислоты, необходимые для роста. Дрожжевой экстракт является источником витаминов, необходимых для бактериального роста, в особенности группы В. Ацетат натрия – это селективный агент, который ингибирует рост грамотрицательных бактерий, и в тоже время способствует росту сlostridium tyrobutyricum. L-цистеин является восстановителем, а резазурин является индикатором окисления, превращаясь из розового (в аэробных условиях) в бесцветный (в анаэробных условиях).
  • Фасовка500 г
  • Направлениепромышленность
  • МикроорганизмыКлостридии (Clostridia)
 Внешний вид товара может отличаться от изображенного на фотографии
назад
Реаторг — это:
Комплексный подход
Оптимальное соотношение цена/качество
Собственное логистическое подразделение
Собственное производство

На сайте обрабатываются файлы cookies, чтобы сделать Вашу работу максимально удобной. Продолжая использовать сайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookies.

Согласен
Вход в личный кабинет

Первый раз на сайте? Тогда зарегистрируйтесь. 

Y

Подписка на рассылку